酶联免疫吸附试验(Enzyme-Linked Immunosorbnent Assay）,简称ELISA，它是实验室常用的检测方法。 酶是能够催化化学反应的特殊蛋白质，其催化效力*人造催化剂，ELISA 就是将抗原和抗体的免疫反应和酶的催化反应相结合而建立的一种新技术。使用酶去标记抗原或抗体以后，既不影响抗原抗体反应的特异性，也不改变酶本身的活性。因此ELISA具有准确性高、检测时间短、价格低廉、判断结果有客观标准、结果便于记录和保存等优点，适合于大批标本的检测，广泛应用于食品安全检测、医疗检测以及免疫实验分析等领域。