Histamine Test 组氨检测试剂盒———对于以生鱼（鲜鱼、冷冻鱼肉）为原料的食品来说，为了防止组胺过量而导致过敏性中毒，对于食品组胺浓度测定的管理是很重要的。但是，以前的组胺检测需要耗时一天，检测费用高，需要使用大型检测设备。如果用显色法组胺检测系统，生鱼（鲜鱼、冷冻鱼肉）的组胺含量检测可以快捷地完成。
组胺测定试剂盒
显色法测定组胺
对于以生鱼（鲜鱼、冷冻鱼肉）为原料的食品来说，为了防止组胺过量而导致过敏性中毒，对于食品组胺浓度测定的管理是很重要的。
但是，以前的组胺检测需要耗时一天，检测费用高，需要使用大型检测设备。如果用显色法组胺检测系统，生鱼（鲜鱼、冷冻鱼肉）的组胺含量检测可以快捷地完成。
获奖履历：
2007年平成19年度日本水产学会水产技术奖
2014年平成26年度日本酱油协会日本酱油技术奖
◆特点
● 简单 由于酶的特异性高，无需使用强酸或有机溶剂，任何对象均可简单、安全地分析
● 迅速 如果是生鱼，检测和提取过程仅需要1个小时即可得到结果。
● 廉价 用廉价的试剂和检测器就可检测，免除了仪器成本。
◆测定原理
◆性能
● 特异性：即使样本中含有尸胺和腐胺等其他的胺类也不影响检测结果。
● 测定范围：0.4-6ppm生鱼样本换算10-150ppm（稀释25倍）。
● 测定时间：各试剂注入后约20分钟。
◆试剂盒组成
|
试剂名 |
主要成分 |
包装 |
|
酶 |
组胺脱氢酶 |
冷冻干燥品 6瓶 |
|
显色试剂 |
WST-8/1-Methoxy PMS |
冷冻干燥品 6瓶 |
|
缓冲液 |
Tris缓冲液 |
24mL 3瓶 |
|
标准液（30mL） |
组胺 |
30mL 1瓶 |
（60次测定：10次*6）（2-8℃保存）
注意：
● 测定时推荐分光光度计（在470nm处左右检测）
● 此试剂除了自主卫生检查和研究用途以外不可使用。
◆测定方法
● 下文所示显色法测定组胺实验手册
● 生鱼（分光光度计测定）
◆显色法测定组胺实验手册
实验器具准备
● 分光光度计
● 微量吸管
● 移液器（分注0.5mL溶液）
● 测量吸管
● 秒表
● 塑料试管2钟（容量约50mL、10mL）
● 试管架
● 水浴锅（设置到37℃）
● 遮光用的锡箔纸和箱子
● 天平（可测定1g类型）
● 粉碎机（研钵、匀浆器等）
● 漏斗
● 滤纸
● 旋涡混合器
● 冰浴装置
● 药匙
注意：因为组胺易吸附在玻璃上，试管等请使用塑料材质。
实验试剂准备
1、蒸馏水或者去离子水
2、0.1M EDTA·钠水溶液（pH=8）：提取用溶液（将市售的0.5M EDTA溶液（pH=8）制备成5倍稀释液，可作为提取用溶液使用。）称取EDTA二钠二水合物37.2克，倒入1L容器。加入约750mL蒸馏水。搅拌混匀。用氢氧化钾水溶液或者氢氧化钠水溶液调节pH值到8.0。pH值是在搅拌停止时的状态测定。将配置好的溶液倒入1L量筒，用蒸馏水定容到1L。制备完毕后倒入新容器，在室温下保存。
操作流程
1.检测液的配制
①称取样本（生鱼）约10g置于粉碎机制成样本粉末。
②称量1g样本装入塑料试管（50mL容量）。
③向试管中加入24mL提取用溶液，用漩涡混合器使其拌匀。
④将试管置于沸水中20分钟，加入提取。
⑤将试管置于冰上冷却后，清理样本碎块，用漩涡混合器使其拌匀。
⑥用滤纸（No.5C）过滤步骤⑤的提取液。
⑦抽取滤液1mL以上作为检测液。
2.试剂的准备
①显色试剂（紫色标签）用11mL蒸馏水溶解。
②酶试剂（绿色标签）用6mL缓冲液（粉红色标签）溶解。
3.测定
①准备4个塑料试管，如下表所示加入各个试剂。
（1次测定情况）同一样本3次测定的情况：（样本，空白样本，标准液，显色对照）*3=12
②遮光处理，37℃孵育15分钟，然后用分光光度计测定各反应液的吸光度。
|
检测液Es |
检测液空白Eb |
标准液Estd |
显色对照Ec |
|
|
检测液（mL） |
0.5 |
0.5 |
— |
— |
|
水（mL） |
— |
— |
— |
0.5 |
|
标准液（mL） |
— |
— |
0.5 |
— |
|
显色试剂（mL） |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
|
缓冲液（mL） |
— |
0.5 |
— |
— |
|
酶溶液（mL） |
0.5 |
— |
0.5 |
— |
Es：检测液的吸光度 Eb：检测液空白的吸光度 Estd：标准液的吸光度 Ec：发光对照的吸光度
组胺浓度的计算方法
计算式：
样本液中的组胺含量（mg/L=ppm）=(Es-Eb)/（Estd-Ec）*4※1*25※2
样本液中的组胺含量（mg/L=ppm）=(Es-Eb)/（Estd-Ec）*100
※1 4：标准液的组胺浓度 ※2 25：样本溶液稀释25倍
| 产品编号 | 产品名称 | 产品规格 |
| 308-16121 | 组氨检测试剂盒Histamine Test | 60次 |