本产品是由米曲霉（Aspergillus oryzae）产生的酵素、含有多种酵素。测定维生素B1、B2时，利用磷酸酶的高活性，能从结合型分解到游离型。

本产品是由米曲霉（Aspergillus oryzae）产生的酵素、含有多种酵素。测定维生素B₁、B₂时，利用磷酸酶的高活性，能从结合型分解到游离型。

<Potency的定义>

pH3.5, 40℃条件，β–甘油磷酸二钠溶液作用下每30分钟分离出1mg的磷的酵素量记为1Unit。

A. 配置酵素溶液

　将本产品大约1g溶解到100ｍL的纯水或者缓冲液中，调整pH到4.5附近，放置在冷所处一会后，过滤或离心分离，使用上清液。

B. 与样品反应

　样品中抽取配置维生素B_１或B₂含量大约为10μg左右。该样品为干燥酵母或者是植物组织（大豆等）的抽出液时，加入本产品1％溶液0.5～1mℓ、40℃条件下反应5小时。该样品为动物组织（猪肉或猪肝等）的匀浆时，

加入1％溶液大约10mℓ、40℃条件下反应约10小时。

※上记是一般的使用例。根据样品的种类和结合型维生素B_１或B₂的含量不同，请根据需要改善条件。