基本信息：

CAS号：9005-46-3

外观/性状：浅黄色粉末
级别：BR

水溶性：可溶性50mg/mL，Ⅲ级，淡黄色

产品简介：

用途：酪蛋白钠盐（Casein sodium salt from bovine milk）来源于牛乳的酪蛋白钠盐，是一种水溶性乳化剂，有增稠和乳化作用，由于含有人体所需的全部必需氨基酸，具有很高营养价值。适用于电泳、免疫细胞化学、配体结合分析等。酪蛋白钠盐是一种磷蛋白。有四种主要类型的酪蛋白组成了牛乳中约80%的总蛋白量：α-s1 酪蛋白, α-s2 酪蛋白, β-酪蛋白以及κ-酪蛋白。酪蛋白被视为牛乳中的主要保护成分。